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生の本タラバの脚２キロ
生の本タラバの脚を鮮度の良いうちに急速冷凍をかけました。焼きタラバやしゃぶしゃぶ、茹と食べ方はいろいろ。たっぷりの２キロ入り。 全商品 送料無料！北海道ぎょれん新鮮な海の幸が自宅に届く↓ ↓ ↓ 本当に美味しい物だけを産地直送
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浜ゆで毛がに姿１杯６００ｇ
近海で水揚げされた新鮮な毛がに（６００ｇ）を鮮度の良いうちにボイルして急速凍結しました。毛がに美味しさの秘密は絶妙の塩加減とゆで上げる時間です。ご家庭にて絶品の「毛がに」をご賞味下さい。 全商品 送料無料！北海道ぎょれん新鮮な海の幸が自宅に届く↓ ↓ ↓ 本当に美味しい物だけを産地直送
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たことかにのしゃぶしゃぶセット
宗谷のしゃぶしゃぶセット（タコ300g・かに300g）セット(ラーメン付)です。稚内・宗谷の名物と言ったらタコしゃぶです。身の引き締まったタコのしゃぶしゃぶは絶品です。もちろんかにしゃぶも見逃せません。おいしい出汁が出たスープの締めにらーめんをどうぞ！ 全商品 送料無料！北海道ぎょれん新鮮な海の幸が自宅に届く↓ ↓ ↓ 本当に美味しい物だけを産地直送
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天然ぼたんえび（特大）
特大の天然ボタンエビ500g入り7尾前後（2～4人前）。鮮度抜群、甘み抜群、満足抜群全てが最高レベルの特大天然ぼたんえびです。北海道稚内沖で獲れたホタンエビなので外国産と比べて安全です。鮮魚類を獲りに行き一緒に獲れたエビのため格安にて提供します。 全商品 送料無料！北海道ぎょれん新鮮な海の幸が自宅に届く↓ ↓ ↓ 本当に美味しい物だけを産地直送
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ゆで本ズワイガニ姿３ｋｇ
蟹の日本有数の漁港町稚内からの新鮮な商品をお届けします。今回のオープン記念特価商品は本ズワイの姿を３kgを原価無視の大特価となっております。わっしょい新規オープンにあわせての限定商品です。 全商品 送料無料！北海道ぎょれん新鮮な海の幸が自宅に届く↓ ↓ ↓ 本当に美味しい物だけを産地直送
View Article最高級いくら醤油漬け
北海道稚内近郊で水揚げされた鮭子を使用し、当店の職人が「本物の味」を追求した極めた期間限定品です。当店は、一番卵の状態がいい時期の鮭だけを使用し、一粒一粒丁寧に、利尻昆布や、生醤油などを煮込んだ特製ダシにつけこみ職人が大切に手作りしていますので、味、品質、安全性すべてにおいて最高ランク「究極のイクラです」です。 全商品 送料無料！北海道ぎょれん新鮮な海の幸が自宅に届く↓ ↓ ↓...
View Article利尻産アワビ
利尻産冷凍アワビ10～11ヶ入り500ｇ入り。冷凍と言っても生のアワビと変わらない歯ごたえです。お刺身からバター焼き、炭火焼きというのも美味しいです。活の状態からの冷凍なので何と言っても鮮度が最高です！ 全商品 送料無料！北海道ぎょれん新鮮な海の幸が自宅に届く↓ ↓ ↓ 本当に美味しい物だけを産地直送
View Article宗谷産ほたて貝柱
お寿司屋さん用だから当然お刺身でいただけます。宗谷産の４年貝Ｍサイズの立派な大きさです。１ｋｇ当たり２６～３０玉入っています。 この玉冷は冷凍時に貝柱の細胞壁を壊すことなく瞬間急速冷凍しているので自然解凍してもドリップ(冷凍技術が未熟だと、冷凍時に細胞壁を壊し、それを解凍するときに、 素材の旨みが一緒に水分として出てきてしまいます、これがドリップと呼ばれるものです。)...
View Articleズワイガニの呼び名
スワイガニは地方により様々な呼び名があります。また雄、雌によっても呼び方が変わります。ズワイガニの雄は、松葉カニ、越前カニ、津居山カニ、間人カニと呼ばれています。ズワイガニの雌は勢子カニ、親カニ、セイコカニ、香箱カニ、コッペカニなどの呼び名があります。雌は小さいので子カニと呼ばれることもありますが子どもではありません。雌は産卵や抱卵すると脱皮ができなくなるため、雄と比べるとかなり小さいのです。
View Articleたらばがにの外子と内子
タラバガニの雌がお腹に抱いている外子は、卵の発育によってオレンジ色系のものやエンジ色系のものがありますが、どちらもおいしく食べられます。何本か卵に付いている筋状のものは食べられませんので卵だけしごき取ってお召し上がり下さい。甲羅の中にある赤い卵は内子と言います。もちろんこれもおいしく食べられます。
View Article生ズワイカニの茹で方
生カニをご自宅で茹でる場合は、大き目の鍋にたっぷりの熱湯（塩水）を沸騰させてから蓋をして１０分～１５分程度茹でます。まだ生きていて動く場合は、真水に漬けて動かなくなるまで待ってから沸騰した鍋に入れましょう。
View Articleかに飯の作り方
お米に出し汁、薄口醤油を適量入れて味を調え、ばらした生カニと一緒に炊き上げます。炊き上がったらカニを取り出し、ほぐした身をご飯と混ぜ合わせます。雌カニの場合は、内子、外子を混ぜ合わせると美味になります。
View Articleかに汁の作り方
かに汁は、昆布で取っただしが沸騰したら、生かに（茹かに）を入れます。生と茹かにのどちらがおいしいか？ と言えば断然生かにの方がおいしくできます。再び沸騰したら火を止め味噌を溶かしながら入れます。仕上げに刻み葱を入れると出来上がり。わかめ等を入れると磯の香りが増しておいしくなります。出来たてのかに汁より、一度冷まして味をなじませると一層おいしくなります。...
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ズワイガニの捌き方
スワイガニの捌き方を紹介します。一回覚えてしまえば忘れないくらい実は簡単なのです。 １．ズワイガニを裏返し、ふんどし部分を引き抜く。雌カニはふんどし部分に外子が付いています。そのときふんどし部分の筋を取り除きます。 ２．ふんどしを外した窪み部分に親指を差し込み甲羅を外します。雌カニの場合内子がこぼれそうな時は、甲羅に移しておきます。...
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